Faraona nostrana al caffè con verdure dell'orto ☕☕
giovedì, giugno 29, 2017
Gabriella Pizzo Chef
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Una corte Veneta è parte della mia storia, del mio vissuto, della mia infanzia, delle mie prime amicizie ♡ era grande ai miei occhi di bimba, coloratissima, in quanto attorniata da tanti fiori diversi, le rose, le lavande i narcisi, i lillà e tra un fiore e l'altro c'erano le spezie, il Timo, il Rosmarino, la Salvia, l'Origano e la Maggiorana; poco più in là c'era il grande orto, l'orgoglio di Mamma, dove riusciva a far crescere di tutto, patate, melanzane, pomodori, peperoni, carote, zucchine, aglio cipolle...., la soddisfazione di vederle nascere e crescere fino ad arrivare a maturazione era indescrivibile; vicino all'orto c'era il frutteto, a cominciare dai filari d'uva, quella grande gialla da tavola, poi i peschi, i ciliegi, gli alberi del fico e delle More, il Noce poi era maestoso, immenso, ne ero talmente innamorata, che riuscii a convincere mio padre a costruire la Casa sull'albero, dove spesso ospitavo alcuni amici speciali, in primis il mio amico a quattro zampe Aroon, un magnifico Collie con il quale sono cresciuta, e con il quale oltre ai giochi, dividevo il compito giornaliero di riportare a dimora, "l'esercito" di animali da cortile, che di giorno rimaneva all'aperto nei campi; quanto mi piacevano tutti quei pennuti, polli, galline,pavoni, tacchini, anatre, le oche cigno e le faraone, spesso alcuni di loro perdevano delle piume colorate,noi bimbi ne facevamo ornamenti e ci immaginavamo intrepidi guerrieri indiani. giovedì, giugno 29, 2017 Gabriella Pizzo Chef 2 Comments
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Crescia Machigiana super farcita 🍃🍃🍃🍃
mercoledì, giugno 28, 2017
Gabriella Pizzo Chef
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Alzi la mano chi conosce tutti gli alimenti, dell'intera penisola, ne conosco tanti, ma della Crescia non ne avevo mai sentito parlare, nella mia visita al Gourmandia di quest'anno, tra le tante specialità Alimentari, ho avuto la fortuna di assaggiarne una veramente speciale, talmente soffice che sembrava una Brioche,talmente buona che me la son portata a casa per gustarla al meglio, ha esattamente sette strati, insomma una meraviglia, figuratevi che è deliziosa anche senza nulla, ma con il ripieno con la quale l'ho imbottita è da sballo!!mercoledì, giugno 28, 2017 Gabriella Pizzo Chef 1 Comments
CRESCIA FARCITA
INGREDIENTI
PREPARAZIONE
Da provare in compagnia di una buona Birra, personalmente
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Gnocchetti dolci al chiaro di Luna 🍃 con Banana Noci e Sciroppo d'Acero 🍃
lunedì, giugno 26, 2017
Gabriella Pizzo Chef
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Buongiorno, cucinare con la Frutta ha i suoi vantaggi, con un solo piatto un pieno di energia e vitalità,non per ultimo un appagamento sopratutto per golosi come me. In casa avete solo delle noci, delle banane e dello sciroppo d'Acero, non preoccupatevi troppo perché potrete in poco tempo realizzare un piatto di pasta, o gnocchi come nel mio caso strepitosolunedì, giugno 26, 2017 Gabriella Pizzo Chef 7 Comments
GNOCCHI CON SPIRULINA AL SUGO DI BANANA NOCI AROMATIZZATO AL BRANDY SU BASE DI SCIROPPO D'ACERO
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Spaghetti Pere e Noci con Pesteda Valtellinese 🌸
giovedì, giugno 22, 2017
Gabriella Pizzo Chef
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Quando sto bene con me stessa, quasi tutti i giorni ✌giovedì, giugno 22, 2017 Gabriella Pizzo Chef 2 Comments
mi capita di avere una specie di frullatore in testa, si aziona improvviso, quando sono al mercato, sopratutto nel reparto della frutta e verdura forse sono i colori che fanno avviare il tasto on, a quel punto la curiosità dell'assaggio, di quel qualcosa di messo assieme mentale è talmente forte che.. mi tocca preparare qualcosa di inusuale, non posso farne a meno, è una esigenza pulsante, poi dopo l'assaggio c'è la quiete e l'appagamento.
Il Food e la sperimentazione degli alimenti, sono diventati parte integrante anzi portante della mia vita da qualche anno, pensare che non ne volevo sapere nemmeno di vederlo Master Chef 🙋
Nasce così la prossima ricetta, mentre incantata guardo delle Pere Angelys , sono perfettamente lisce, giallo paglierino ... ed immediatamente ho voglia di una pasta come questa
SPAGHETTI PERE NOCI CON GRANELLI DI PESTEDA VALTELLINESE
INGREDIENTI
per 4 persone
5 Pere Angelys
15 Gherigli di Noce
Olio extra vergine di Oliva
Sale
Pesteda Valtellinese Vis
PROCEDIMENTO
Tagliare a cubetti tre Pere, dopo aver tolto la buccia ed il torsolo
mettere in una padella antiaderente tre cucchiai di Olio extra vergine di Oliva
unire le pere a tocchetti,
tritare grossolanamente i gherigli di Noce, unirli alla salsa di Pere, quando sarà leggermente sfaldata
cuocere gli spaghetti al dente, scolare
unire al sugo e spadellare per bene, qualche pizzico di Pesteda
IMPIATTAMENTO
Sbucciare e tagliare a fettine sottili le ultime due Pere,
in ogni piatto, tre fettine di Pera, la quantità di Spaghetti desiderata ed
una manciata di Pesteda Vis.
Tempo di preparazione massimo quindici minuti.
Come abbinamento un vino delicato tipo Traminer aromatico.
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Torta al doppio Cioccolato e Fioroni selvatici 🌺🌺🌺🍃
mercoledì, giugno 21, 2017
Gabriella Pizzo Chef
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Adorata CIOCCOLATA, per quanto mi riguarda è uno degli alimenti ai quali non so resistere, la preferisco decisa, dal profumo intenso, quella che quando l'assaggi te ne innamori,come quella scelta nella prossima ricetta per BloggerconGusto di Selecta.mercoledì, giugno 21, 2017 Gabriella Pizzo Chef 5 Comments
Ultimamente,in una delle mie pedalate in bici mattutine, mi sono imbattuta nei fantastici FIORONI selvatici, ovvero le primizie di alcune piante di fico, nel mio dialetto si chiamano "SMOCHE" un nome che fà sorridere è vero, ma che racchiude tutto il sapore intenso di uno dei frutti più buoni di stagione, un frutto che in passato veniva considerato prezioso e portatore di FORTUNA.
Ed allora che fortuna sia, ho provato a mettere insieme, il cioccolato ed il fico, in una torta che è andata letteralmente a ruba 😏non sono rimaste nemmeno le briciole!!
TORTA AL CIOCCOLATO E FIORONI
topping cioccolato Fichi confit e Prezzemolo cristallizzato
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Finger Food campestri con Carne Salada 🍃
lunedì, giugno 19, 2017
Gabriella Pizzo Chef
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Pedalando in bicicletta, di primo mattino, dalle mie parti si può arrivare comodamente in campagna,lunedì, giugno 19, 2017 Gabriella Pizzo Chef 4 Comments
ed il retaggio atavico come sempre mi porta, a non tornare a mani vuote!
Siamo a giugno, ed a guardare bene, tra gli alberi si possono trovare dei gustosissimi frutti dei quali da sempre sono innamorata i frutti del Gelso le MORE, ma non solo, a ben cercare ci sono ancora i germogli di Luppolo, le foglioline di Rucola selvatica,la PORTULACA, tanti fiori di Camomilla, Pere selvatiche e particolari Prugne selvatiche che qui in Veneto vengono chiamati "Amoli" buonissimi, leggermente asprigni.
Arrivata a casa felice come non mai, giusto all'ora di pranzo, avevo giusto un languorino; in questi giorni son sola soletta ed ho quindi a mia disposizione tempo per immaginare qualcosa di
DIVERSO che possa entusiasmarmi, apro il mio frigo (la mia MisteryBox) e comincio ad elaborare una idea, come questa
FINGER FOOD CON CARNE SALADA ripieno di Rucola selvatica Formaggio Asiago e More in fuga di Portulaca e Crema di Aceto Balsamico
per 2 persone
170 g di Carne Salada Trentina Salumificio Parisi
100 g di More nere e bianche
Formaggio Asiago Fresco
Rucola selvatica
Portulaca
Crema di Aceto Balsamico di Modena
PREPARAZIONE
Fermo restando che ogni prodotto vegetale utilizzato 💮❀ potete sostituirlo con prodotti acquistati dal fruttivendolo; nel mio caso, ho pulito per bene il mio raccolto mattutino,
ho scottato leggermente le fettine di carne salada, pestato alcune foglie di Portulaca aggiunto del Formaggio Asiago fresco grattugiato,
su ogni fettina di Carne Salada, ho messo del "pesto" di Portulaca all'Asiago, delle foglie di Rucola selvatica, 4 More nere, una goccia di Crema di Aceto Balsamico di Modena e le ho richiuse con uno stecchino, un gusto di sicuro diverso e molto particolare !!
Sempre in frigorifero ho trovato una Birra ideale per rinfrescarmi dopo tutta quella faticata, prodotta in Veneto esattamente a Cittadella della quale porta il nome Birra Cittadella tutta nuova e da scoprire!!
Un connubio di dolcezza, sapidità e leggera asprezza, questa idea, potete utilizzarla sia come sfizioso Antipasto, oppure fare come me come stupendo pranzetto 💚
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Grigliata con Pollo e Verdure della nonna 🍴😋
domenica, giugno 18, 2017
Gabriella Pizzo Chef
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Adesso si che è uno spasso grigliare all'aperto!!domenica, giugno 18, 2017 Gabriella Pizzo Chef 3 Comments
HAPPYBBQ ALL'APERTO
Nel mio caso, per prima cosa ho preparato per l'uso HAPPY
riempiendo il bruciatore con il pellet, ho scelto visto che non avrò bisogno di un'ora e mezza di cottura, di fare un riempimento parziale, dopo aver acceso con l'accendi fuoco, ho posizionato la griglia, l'ho leggermente passata, con dell'olio di oliva, perchè gli ingredienti non attacchino e via, si inizia
PREPARAZIONE
Per prima cosa ho cotto le verdure, prima le carote tagliate a metà, poi le melanzane tagliate a fette non troppo fini, per i fagiolini invece ho dato un leggero bollore in acqua salata, poi grigliati,ho
adagiato il tutto su un piatto con un filo di olio d'oliva extravergine e del profumo di basilico fresco ed aggiustato di sale.
Poi ho iniziato con il Pollo,precedentemente messo a marinare per almeno due ore in una ciotola con Birra bionda, il pepe, lo spicchio d'aglio del sale grosso e del basilico, prima di grigliare ho scolato dc asciugato per bene le fettine di pollo, in circa venti minuti si cucina, ogni tanto bisogna rigirarlo per dare cottura omogenea.
Finalmente anche a casa mia tutto il piacere del Barbecue e non devo nemmeno chiedere al marito!!!
MyHappyBBQ 😋
Se vi ho incuriosito e volete informazioni approfondite su Happy cliccate qui.
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Gourmandia - Le terre golose del Gastronauta 🌺🍃 II edizione
venerdì, giugno 16, 2017
Gabriella Pizzo Chef
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GOURMANDIA - LE TERRE GOLOSE DEL GASTRONAUTAvenerdì, giugno 16, 2017 Gabriella Pizzo Chef 1 Comments
Ve la racconto in breve, lo stesso giorno trascorso con altri Food Blogger presso Linea VZ
per la presentazione ufficiale del nuovo BBQ HAPPY, visto che ero di strada, circa una trentina di chilometri, ho accettato l'invito di Anna Maria Pellegrino ed ho visitato, come Reporter, Gourmandia - Le terre golose del Gastronauta a Santa Lucia di Piave, dove ho avuto modo di conoscere realtà alimentari strepitose.
La Fiera di golose specialità alimentari ha ospitato più di 200 artigiani del gusto, dai vini, ai salumi, alla birra, ai formaggi, alla pasta, dolcetti e tante altre goloserie.
La cosa che mi attirava moltissimo era poter vedere all'opera la presidentessa dell'AIFB del quale faccio parte, invece per motivi poi di tempo ed impegni vari ho dovuto partire prima. Ad ogni modo, all'interno dell'antica FILANDA, avrei dovuto avere almeno due giorni, per potere approfondire e conoscere tutte quelle fantasticherie.
Alcune ho avuto il piacere di assaggiarle, ed di assaporarne bontà e peculiarità ♡ ad iniziare dal Formaggio Asiago fresco e stagionato del quale sono Ambassador , se dovessi scegliere quale dei due scegliere, son talmente buoni entrambi che non sarei in grado di farlo!! Girovagando per gli stand, essendo da poch giorni tornata dal Tour del Canederlo, mi sono incuriosita dalla carne Salada Trentina del Salumifico Parisi, una carne pregiata di bovino adulto, aromatizzata in “salamoia a secco” decisamente eccellente, mi sa che una bella vacanza in Trentino, me la farò quanto prima, la loro cucina è troppo buona!!
Che dire della Birra Cittadella appena spillata e servita fresca, val la pena cercarla e scoprirla, ed ancora
la Crescia sfogliata di Urbino, i salumi di Andrea Billo e la fantastica Mortadella di Marcello Palmieri e che dire della Soppressa di Casa Cason 😏 Paolo ce 'ho ancora in mente, devo proprio venire a trovarvi in quel di San Pietro in Gù !!
Nello stand Cuzziol ci son rimasta mezzora, han voluto farmi assaggiare tutte le meravigliose confetture di Nonno Andrea per poi passare a tutti i gusti di particolarissimi succhi di frutta dell'azienda Tedesca Van Nahmen e per finire alcuni mini assaggi di grandi Vini, al simpatico Piero era poi difficile dire di no.. e poi con tutti quei mini assaggi.. difficile resistere
Molto interessante,l'assaggio del Pane Coraggioso di Mirko e Damiano, non potevo assolutamente proseguire senza conoscere gli ideatori di questo alimento innovativo, prodotto a Roncade, con grani antichi, in grado di essere accettato anche da chi è intollerante, pani grandi fragranti digeribilissimi
Le specialità Pugliesi di Gastronomia Beltrami in special modo i fantastici Formaggi Caprini hanno letteralmente stregato le mie papille gustative, non son stati da meno gli assaggi di Prosciutto crudo Levi di Udine, il Finger Food di Trota BLU di Pordenone e nemmeno il fantastico Prosciutto crudo Saint Marcel di Aosta
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Fragole ricoperte di cioccolato 😋
mercoledì, giugno 14, 2017
Gabriella Pizzo Chef
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Un dolcetto pronto in pochissimo tempo, che accontenterà tutti, una coccola golosa anzi cioccolosa, con le fragole non si sbaglia mai....mercoledì, giugno 14, 2017 Gabriella Pizzo Chef 3 Comments
C'era una volta, in un bosco incantato... un piccolo gruppo di fragole... "ingranellate"
BOSCO INCANTATO DI FRAGOLE AL CIOCCOLATO
INGREDIENTI
per 4 persone
200 g di Fragole biologiche
100 g di granella di cacao crudo biologico Maama
150 g di Panna da montare
50 g di Burro
10 dl di Latte
Lavare accuratamente le fragole, asciugarle per bene,
sciogliere a bagnomaria il cioccolato, con il burro ed il latte
montare la panna aggiungendo un pizzico di sale
prendere un bel piatto, creare una base di panna montata, pucciare la punta delle fragole nella cioccolata fusa ed immediatamente sulla granella per realizzare un bel Bosco incantato di fragole al cioccolato
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